在西餐馆吃饭，
饭菜有很多讲究。
譬如肉熟的程度，
就有很多种说法。

每个人的口味不同，
服务生在点餐的时候也会特别问一下
你知道你要吃几分熟的吗？

1、How do you like your steak cooked?你的牛排要几分熟?

通常点牛排，
或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，
服务生都会这样问你：
How do you like it cooked?

回答的方式也有几种：
牛排的生熟一般分为6档，
用奇数表示。

近生 （blue/ blue rare）
一分熟 (rare)
三分熟 (medium rare)
五分熟 (medium)
七分熟 (medium well)
全熟 (well done)

首先要看几个词：
well: 完全地;彻底地
rare: 半生的
medium:中等的

秘诀：以五分熟为标尺，medium 意为“中等的”，所以五分熟的表达就是medium

五分熟再熟一点 medium well 即七分熟
五分熟再生一点 medium rare 即三分熟
三分熟再生一点 rare 即一分熟
如果彻底熟了就是 well done 即全熟
近生再单记一个blue 即可搞定

2、How do you like your egg cooked?
你的蛋要几分熟?

鸡蛋的熟度和肉又不一样，
对于要下油锅的鸡蛋，

回答方法是：
（1）Scramble 炒蛋(就是全熟)
（2）Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 (因为荷包蛋像太阳，所以老美用sunny side来形容)
（3）Sunny side down / ease over 两面都煎。

另外还有白煮蛋，这个分两种。
汉语中是“嫩”、“老”之分，
英语中是soft boil和hard boil。

soft boil是指让蛋黄的部份还有点液体状，而hardboil则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。

3、Did you burn it?
你把它烤焦了吗?

说过了“几分熟”后来点题外话。“生”和“熟”我们都讲过了，那你知道“熟过头—烤焦了”怎么说吗？其实烤焦了很简单，就是burn。